Allí donde circulan líquidos, pastas o productos a granel por instalaciones cerradas, la limpieza manual resulta prácticamente imposible: en depósitos, tuberías, intercambiadores de calor, mezcladoras e instalaciones de envasado. En estos casos se recurre al CIP (Cleaning in Place), es decir, la limpieza in situ. La instalación permanece montada; las soluciones de limpieza se bombean a través de las tuberías y se distribuyen en los depósitos mediante cabezales de pulverización. Esto ahorra tiempo, hace que la limpieza sea reproducible y permite documentarla.
El CIP es conocido sobre todo en la industria alimentaria, de bebidas y láctea. Sin embargo, también se utiliza en la producción farmacéutica y cosmética, en la industria química, así como en la fabricación de pinturas, barnices y adhesivos.
Así se lleva a cabo una limpieza CIP
| Paso | Objeto | Medio típico |
|---|---|---|
| 1. Enjuague previo | Enjuagar los restos de producto más gruesos | Agua, a menudo agua de lavado recuperada |
| 2. Limpieza alcalina | Eliminar la grasa, las proteínas, el azúcar y los residuos orgánicos | limpiador alcalino, normalmente a temperatura elevada |
| 3. Enjuague intermedio | Aclare completamente la lejía | Agua |
| 4. Limpieza ácida | Eliminar la cal, los restos de leche, los restos de cerveza y los depósitos minerales | limpiador ácido |
| 5. Enjuague intermedio | Enjuague completamente el ácido | Agua |
| 6. Desinfección (si es necesario) | Eliminar los gérmenes | Desinfectante o agua caliente |
| 7. Enjuague final | Entregar la instalación a la producción sin dejar residuos | Agua apta para productos |
Los pasos necesarios dependen del producto y de la instalación. En caso de suciedad leve, a veces basta con una limpieza alcalina. Cuando hay depósitos minerales importantes, se recurre con mayor frecuencia a la fase ácida. Algunas instalaciones hacen circular la solución de limpieza solo una vez (limpieza de un solo paso), mientras que otras la recogen en depósitos y la reutilizan varias veces (limpieza por lotes).
Los cuatro factores: química, temperatura, tiempo y corriente
En CIP también se aplica el Círculo de Sinners. En lugar de un cepillo y agua a alta presión, aquí es el flujo el que se encarga de la parte mecánica.
- Química: Tipo de producto de limpieza y concentración. Los sistemas CIP suelen regular la concentración en función de la conductividad de la solución.
- Temperatura: Muchos recubrimientos se desprenden mucho mejor cuando están calientes. Sin embargo, unas temperaturas demasiado altas también pueden quemar las proteínas.
- Hora: el tiempo de contacto por paso. Quien ahorra tiempo, a menudo tiene que compensarlo con la concentración o la temperatura.
- Mecánica (flujo): En las tuberías es necesario que haya un flujo turbulento. En los depósitos, los cabezales pulverizadores deben llegar a todas las superficies. De lo contrario, quedarán residuos en las zonas sin pulverización, en las zonas muertas y en las derivaciones.
Qué debe poder hacer un limpiador CIP
- Genera poca espuma: La espuma interfiere en el funcionamiento de las bombas y los cabezales pulverizadores e impide que la solución humedezca la superficie.
- Fácil de aclarar: No deben quedar residuos en el producto.
- Compatible con los materiales: con acero inoxidable, juntas y materiales plásticos en la instalación.
- Estable a diferentes temperaturas: El efecto debe mantenerse a la temperatura del proceso.
- Dosificable y medible: para que la instalación pueda regular la concentración de forma fiable.
- Documentación: En el sector alimentario y farmacéutico, por ejemplo, certificados de idoneidad.
- Aguas residuales: En la mayoría de los casos, las soluciones alcalinas y los ácidos deben neutralizarse antes de su vertido.
En qué ámbitos ayuda Eco-Nova
Nos centramos en los pasos de limpieza. Los desinfectantes no forman parte de nuestra gama de productos. El factor Química Nosotros mismos nos encargamos del suministro: llevamos más de 30 años desarrollando y produciendo nuestros productos de limpieza en Schüttorf, en envases de hasta 1.000 litros (IBC). Al fabricarlos nosotros mismos, podemos adaptar los productos de limpieza a los requisitos de su instalación CIP, por ejemplo, en cuanto al comportamiento de la espuma, la concentración o el rango de temperatura. Para cada una de las etapas, podrían ser adecuados, por ejemplo:
| Tarea | Revestimientos típicos | Podría ser adecuado |
|---|---|---|
| Limpieza alcalina | residuos incrustados, proteínas, grasa, restos de comida | Ultranova altamente alcalino, caracterizado por |
| Limpieza ácida en tuberías y depósitos | Cal, depósitos minerales, óxido | Novascal marcado con un color; el código de colores indica el progreso de la limpieza |
| Limpieza ácida en empresas de procesamiento de alimentos | Cal, óxido, depósitos minerales | Meganova ácido; con certificación NSF o ISEGA |
| Limpieza de circuitos en la industria no alimentaria | Aceites, grasas, pigmentos, restos ligeros de adhesivo | Microsolv Plus genera poca espuma, se puede diluir; según la ficha de datos de seguridad (FDS), no presenta pictogramas de peligro |
| Residuos difíciles de eliminar, zonas sin alcance del chorro, zonas muertas | revestimientos quemados o agrietados | individual, en la consulta |
Las propuestas constituyen un primer punto de referencia. Durante la consulta, determinaremos conjuntamente, mediante pruebas realizadas en su instalación, qué producto de limpieza, qué concentración y qué temperatura son los más adecuados para su instalación y su producto.
Mecánica, temperatura y tiempo se encuentran en su instalación. En este sentido, le ofrecemos asesoramiento:
- Analizaremos junto con usted qué residuos se generan y en qué lugar, y qué medida debe adoptarse para solucionarlo.
- Probamos los productos de limpieza y las concentraciones en su instalación y los comparamos con su programa actual.
- Le mostramos en qué aspectos se pueden ajustar el tiempo, la temperatura o la concentración sin que el resultado se vea afectado.
- Para las piezas a las que no llega el sistema CIP, como los cabezales rociadores, las juntas o los accesorios desmontados, le ofrecemos el producto de limpieza adecuado para la limpieza manual.
- Si aún no existe un producto de limpieza adecuado para sus necesidades, desarrollaremos una fórmula a medida (A medida).
- Si lo solicita, le facilitaremos documentos acreditativos, como certificados de la NSF o de ISEGA, así como declaraciones relativas a las sustancias SVHC y al reglamento REACH. Más información al respecto: Conformidades y certificados.
Problemas habituales y sus causas
- Los residuos persisten a pesar del programa: A menudo, el flujo no es el adecuado, se producen sombras de pulverización o la temperatura es demasiado baja.
- Espuma en la instalación: El detergente no es de baja espuma, o bien los restos del producto forman espuma durante el prelavado.
- La cal y los depósitos minerales se acumulan: La fase ácida se activa con muy poca frecuencia, o bien el agua es muy dura.
- Proteínas de huevo quemadas en los calentadores: Temperatura demasiado alta en la etapa alcalina o ciclos de producción demasiado largos.
- Elevado consumo de agua, productos químicos y energía: En este sentido, conviene prestar atención a la limpieza por lotes, la recuperación y los parámetros ajustados.
Tenga siempre en cuenta las indicaciones de la ficha de datos de seguridad. Los limpiadores CIP alcalinos y ácidos suelen estar clasificados como corrosivos y requieren el equipo de protección indicado en la ficha de datos de seguridad. Los clientes habituales, así como los clientes que hayan recibido una muestra de prueba o hayan asistido a una demostración, pueden solicitar la ficha de datos de seguridad.
¿Su proceso de limpieza CIP dura demasiado, consume demasiado o deja residuos? Descríbanos la instalación, el producto y su programa de limpieza actual. Nuestros asesores técnicos le propondrán un producto de limpieza, le prepararán muestras y, si lo desea, se desplazarán a sus instalaciones.